酸菜、春笋、牛肉、蛋炒饭。

知道这盆炒饭的含金量了吧？把无比下饭的酸菜牛肉，加上春天限定的鲜脆 buff，一起做成炒饭，简直像有了魔法加成。

没有春笋的季节，做酸菜牛肉炒饭已经够好吃了，但正当春天，要感恩这份完美的馈赠，让酸鲜交织的香味飘满了整个厨房。

酸菜化解了牛肉的厚重，春笋又中和了酸味的锐利，三者相煨，酸辣开胃，不知不觉就挖到了碗底，可以说消灭隔夜米饭的王者。

下拉菜谱的时候，记得捂住口水。� �

春笋酸菜牛肉炒饭

1、腌制牛肉糜：80g 牛肉糜加 1/4 盐、1/3 勺蚝油，1/3 勺料酒抓匀腌制 10 分钟。

2、80g 酸菜洗干净，挤干水分，切成小段。一根雷笋去皮去根，切成小条。一锅沸水放入笋条，加入 1/2 勺盐，煮 30 秒捞出。

3、干锅中放入酸菜，中火炒干水分盛出酸菜。接着锅中放一勺油，中火放入 2 瓣蒜片、2 根小米辣圈炒香，后放入炒干的酸菜，再加入 1/4 勺白糖，炒均匀盛出。

4、2 个鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放 1 勺油，大火将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出。

5、锅中再次放 1 勺油，大火，加入牛肉末炒至变色。

6、放入一碗冷饭，再放入炒过的酸菜、焯过水的雷笋和鸡蛋碎，继续翻炒均匀。

7、最后加 1 勺生抽，加 1 勺葱花翻炒均匀即可。

一碗幸福碳水，给人的力量是无穷

� �

更多菜谱

‍

‍日食记甄选好物‍

‍

如果我只推荐一款铁锅，那我只能想到它，不贵，才 99 元，还不粘锅。

‍‍‍

日食记的厨房里好几口铁锅，但同事们的选择是最诚实的，摆着死贵的铁锅不用，却都好这口便宜的小铁锅，利用率高到离谱。

不需要开锅和养护，也能不粘不锈。

对火候要求不高，一点点油就能不粘，炒出锅气十足的中式炒菜！

‍

下面说说它几个硬核优点：

✅结合了铁锅和不粘锅的优点。

✅   不用费心养锅、用油少、更不沾、不用开锅、更易清洗、有锅气。

✅ 更健康、无惧铁铲：0 氟的陶瓷不粘技术，表面龙鳞纹结构，减少锅体与食物接触的面积，更易清洗。

✅ 更轻便，精铁材质导热快，单手颠勺不是梦。

✅ 不挑炉灶，锅壁高底部平，煎炸炒煮样样精通。

还专门配了高强度钢化玻璃锅盖，从锅盖中可以清晰的看到食材烹饪状态。

煮东西时盖上锅盖，热量更集中，烹饪效果也越好。

中国胃们，没有时间养护锅具的上班族们，不会开锅也想感受锅气炒菜的新手们，力气小提不动太重铁锅的，完全可以冲。

龙鳞 0 氟精铁不粘炒锅

规格：32 厘米

日食记活动价：

99 元

限量 300 份

日常价：129 元

    广告

云吃完记得点赞

在最下方哦� �